তিল পটল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
. তিল বাটা
. বাটা
. কালো জিরে, হলুদ গুঁড়ো
. শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লংকা
. সরষের তেল
. ধনেপাতা কুচি
. নুন পরিমাণ মত
তিল পটল তৈরির পদ্ধতিঃ
. প্রথমে পটলগুলি ধুয়ে লম্বা করে কেটে নিতে হবে।
. এরপর কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে তাতে ১ চা চামচ কালো জিরে এবং শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে।
. তারপর কড়ায় পটল দিয়ে দিতে হবে আর ভাজা করে নিতে হবে।
. এবার পটলের মধ্যে তিল, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা বাটা আর পরিমাণ মত নুন দিয়ে নাড়তে হবে।
. ভালো করে তিল মাখানো হয়ে গেলে কড়ায় সামান্য গরম জল দিতে হবে। আর ভালো করে নাড়তে হবে।
. রান্না যখন মাখো মাখো হয়ে যাবে তখন তাতে কিছুটা ধনে পাতা কুচি দিয়ে দিতে হবে।
. এরপর কড়া নামিয়ে তাতে কিছুটা সর্ষের তেল আর কাঁচা লঙ্কা অর্ধেক করে দিয়ে দিতে হবে।
আপনার তিল পটল একেবারে রেডি। এটি আপনি সাদা ভাত বা রুটি, পরোটা দিয়েও খেতে পারেন।
